炭爐與瓦煲

世記咖啡的第一代老闆娘現已80高齡，40多年前與丈夫開始經營世記。世記位於崗頂的一小角落，除了是澳門現存的少數路邊咖啡攤，店鋪的格局亦是傳統老店的「前鋪後居」，深具「老澳門街」的建築特色。自90年代起，很多咖啡室開始摒棄傳統的「炭爐，瓦煲」等煲煮咖啡的用具，世記卻沿用至今。

也計未曾經歷「炭爐瓦煲」年代的，會好奇當中有甚麼特別之處。還未天亮，老闆娘便會開始準備功夫，迎接清早上班前的顧客。首先， 以絲襪袋盛載咖啡粉，然後在瓦煲裏沖泡，由於瓦煲散熟慢，能令咖啡受熱均勻，保持溫度。而以炭爐煲製，則令咖啡保持濃郁炭香味。於是，早上到來的客人便可以享受一杯熱騰騰的「瓦煲咖啡」。

味道傳承

世記現由老闆娘的女兒經營，但由於澳門小販條例規定，小販牌照只能傳直屬後人，也就是當後人不再繼承，意味著店鋪就需要結束經營。有見及此，世記的第三代於2012年在賣草地街開設外賣分店，而且繼續沿用傳統的「炭爐瓦煲」泡製咖啡。